Bydło

Na rynku bydła rzeźnego w dalszym ciągu obserwujemy wzrost cen. Niższa podaż żywca skłania zakłady ubojowe i pośredników do podbijania oferowanych stawek. Przeciętne ceny byków wzrosły w stosunku do minionego tygodnia o 0,05 zł/kg w wadze żywej oraz o 0,19 zł/kg w wadze poubojowej, a średnie ceny jałówek są wyższe odpowiednio o 0,09 zł/kg i 0,12 zł/kg.

Ceny młodych byków w Niemczech przekraczają próg 5 euro. Mniej opłacane są za to krowy rzeźne.

Ceny bydła rzeźnego konsekwentnie rosną. Jak pisaliśmy w ubiegłym tygodniu to wynik niższej podaży żywca, która skłania zakłady ubojowe i pośredników do podbijania oferowanych stawek. Przeciętne ceny byków wzrosły w stosunku do minionego tygodnia o 0,06 zł/kg w wadze żywej oraz o 0,35 zł/kg w wadze poubojowej, a średnie ceny jałówek są wyższe odpowiednio o 0,10 zł/kg i 0,18 zł/kg.

- Wielu hodowców mnie pyta jak będzie wyglądał dobrostan bydła mięsnego od przyszłego roku. A więc pokrótce wyjaśniam. W ramach nowego KPS, o który tak walczyliśmy przez ostatnie 2 lata jest potężny wzrost środków na dobrostan krów mamek oraz nowe rozwiązanie jakim jest wsparcie do dobrostanu opasów. Łącznie na te dwa zadania przeznaczono kwotę ponad 250 mln zł rocznie. Czy to dużo? – stawia pytanie Jacek Zarzecki, prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego. 

Podwyżki cen bydła rzeźnego rozkręcają się. Niższa podaż żywca, wywołana krzątaniną rolników w związku ze żniwami, skłania zakłady ubojowe i pośredników do podbijania oferowanych stawek. Najwyraźniejsze wzrosty przeciętnych cen odnotowaliśmy w przypadku byków, gdzie podwyżki wyniosły 0,16 zł/kg w wadze żywej i 0,33 zł/kg w wadze poubojowej. 

Polskie służby weterynaryjne czynią starania, by polska wołowina mogła trafić na rynek chiński. Byłby to niewątpliwie bardzo chłonny i atrakcyjny finansowo kierunek eksportowy.

Na rynku skupu bydła rzeźnego sytuacja znowu odwraca się na korzyść hodowców. Po ostatnich tygodniach pod znakiem obniżek, już w ubiegły wtorek obserwowaliśmy pierwsze symptomy zmian w cennikach i podwyżki w niektórych pozycjach naszego zestawienia. Dzisiaj już próżno wypatrywać obniżek. Z najokazalszą podwyżką mamy do czynienia w przypadku cen skupu byków w wadze poubojowej (+0,31 zł/kg). 

Ceny wołowiny w Niemczech gwałtownie wzrosły w lipcu. Powodem jest niezwykle mała podaż, która nie pokrywa nawet bardzo ograniczonego popytu na mięso.

Rynek skupu bydła rzeźnego od kilku tygodni znajduje się pod wpływem tendencji spadkowej. Dzisiaj jednak można odnieść wrażenie, że seria obniżek dobiegła końca. Stawki jeżeli spadały, to o kilka groszy za kilogram. Co więcej, byki w wadze poubojowej podrożały w stosunku do ubiegłego tygodnia o 0,16 zł/kg. Nieznacznie w górę poszły też notowania krów - zarówno w wadze żywiej jak i bitej ciepłej. 

Rynek skupu bydła rzeźnego pozostaje pod wpływem tendencji spadkowej cen. Aktualny stan rzeczy to efekt sezonowy, który obserwujemy w okresie letnim. Dzisiaj średnie stawki spadały od kilku groszy do 0,30 zł/kg. 

Od kilku tygodni na rynku skupu bydła rzeźnego notujemy wyłącznie obniżki. Dzisiaj średnie stawki spadły o kolejne 20-30 groszy za kilogram. Pojawiły się pierwsze od dłuższego czasu propozycje poniżej 20 zł/kg za byka w wadze bitej ciepłej. 

Liczba hodowców bydła mlecznego w Niemczech spada szybciej niż liczba krów mlecznych. Spośród wszystkich niemieckich hodowców bydła mlecznego około 2152 gospodarstw wstrzymało produkcję od maja 2021 r. do maja 2022 r. – tj. 6 gospodarstw dziennie. Tempo spadku wyniosło niecałe 3,9 proc. 

Wyższa, sezonowa podaż nadal wpływa na cenniki skupu bydła rzeźnego. Dzisiaj średnie stawki spadły o kilka groszy za kilogram. Od początku czerwca przeciętna cena za byka w wadze żywej spadła o 0,22 zł/kg, a w wadze poubojowej o 0,46 zł/kg. 

Na rynku skupu bydła rzeźnego nadal jesteśmy świadkami obniżek. W porównaniu do ubiegłego tygodnia, średnie stawki poszły w dół od 0,04 do 0,09 zł/kg. Wg ekspertów, trwające od kilku tygodni spadki, mają charakter sezonowy, wynikający ze zwiększonej podaży bydła. 

Fala upałów przetaczająca się przez pastwiska w Kansas zabiła około 10 000 sztuk bydła.

- Gdyby porównać czas wystąpienia ostatnich obniżek cen żywca wołowego do sezonowych zachowań rynku sprzed pandemii COVID-19, to mamy do czynienia z sezonowym trendem. To jest naturalna rzecz, że te ceny spadają pod koniec drugiego kwartału i na początku trzeciego kwartału – wyjaśnia ostatnie obniżki na rynku żywca wołowego Jacek Zarzecki – prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.

Na rynku skupu bydła rzeźnego nadal obserwujemy obniżki. Tym razem jednak spadki przeciętnych stawek nieco wyhamowały i w wadze żywej korekty nie przekroczyły 0,10 zł/kg w wadze żywej, a w wadze bitej ciepłej było to nieco ponad 0,20 zł/kg dla jałówek i byków. Tym razem silniejszy spadek średniej ceny zaliczyły krowy - minus 0,46 zł/kg w wadze poubojowej. 

Od połowy maja ceny skupu bydła rzeźnego spadają. W odstępie dwóch ostatnich tygodni średnia stawka za byki poszła w dół o 0,38 zł/kg w wadze żywej, a w wadze poubojowej o 1,09 zł/kg. Zdecydowanie niższy regres zaliczyły w tym czasie notowania cen skupu krów i jałówek, które są obecnie niższe od kilku do najwyżej trzydziestu groszy na kilogramie. 

Drugi tydzień z rzędu na rynku skupu bydła rzeźnego notujemy obniżki. Spadki cen dotyczą przede wszystkim byków, które w odstępie tygodnia staniały średnio o 0,14 zł/kg w wadze żywej i 0,73 zł/kg w wadze poubojowej. Również wycena jałówek w wadze bitej ciepłej w tym czasie poszła w dół o 0,15 zł/kg. W przeciwnym kierunku zmierzały stawki za krowy (+0,37 zł/kg wbc). 

Ceny wołowiny spadły w ostatnich dniach nie tylko w Polsce. W Niemczech w trzecim tygodniu maja obserwujemy wyraźne korekty w notowaniach byków. W tym tygodniu rzeźnicy obniżyli ceny o ok. 20 eurocentów za byki straciły.  W ciągu ostatnich 4 tygodni jest to łącznie już 50 centów. Ceny krów, które w międzyczasie ponownie wzrosły, również są pod presją i w tym tygodniu spadły o około 5 centów.