Bydło

Sierpień jak na razie przebiega pod znakiem podwyżek na rynku skupu bydła rzeźnego. Dzisiaj średnie stawki za byki w wadze żywej i poubojowej poszły w górę o kilkanaście groszy za kilogram. Podrożały również jałówki, choć w zdecydowanie mniejszym stopniu. Ceny skupu krów nie drgnęły w stosunku do notowań z ubiegłego tygodnia. 

Po kilkutygodniowej serii obniżek, dzisiaj rynek skupu bydła rzeźnego wykazał podwyżki cen. Średnie stawki wzrosły w wadze poubojowej o kilkanaście groszy za kilogram. 

Na rynku skupu bydła rzeźnego nadal obserwujemy obniżki. Przeciętne ceny za żywiec w odstępie tygodnia spadły maksymalnie o 0,10 zł/kg. W wadze poubojowej największy regres średniej stawki wyniósł 0,20 zł/kg. 

Podobnie jak w ubiegłym tygodniu, dzisiaj odnotowaliśmy kolejne obniżki cen skupu bydła rzeźnego. W wadze żywej najmocniej w dół poszła średnia stawka za jałówki (-0,13 zł/kg), a w wadze poubojowej największą korektę obserwowaliśmy w przypadku przeciętnej wycena byka (-0,19 zł/kg). 

W nawiązaniu do wniosku KRIR z 5 czerwca 2023 r. w sprawie wniosku o uruchomienie pomocy w formie dopłat do krów mlecznych w związku z sytuacją na rynku, Sekretarz Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi Ryszard Bartosik przedstawił 10 lipca br. następującą odpowiedź.

W ostatnim czasie z tygodnia na tydzień ceny bydła notują delikatne obniżki. Od minionego wtorku średnia stawka za byka w wadze żywej spadła o 0,06 zł/kg. Poubojowo byk potaniał w ciągu kilku dni o 0,25 zł/kg, z kolei jałówka na WBC o 0,23 zł/kg.

Podobnie jak w ubiegłym tygodniu, w dzisiejszych notowaniach cen bydła odnotowaliśmy tendencję spadkową. Średnia cena za byka w wadze żywej spadła w ciągu tygodnia o 0,26 zł/kg, a cena za jałówkę jest niższa niż w ubiegły wtorek o 0,19 zł/kg.

W dzisiejszych notowaniach cen bydła odnotowaliśmy tendencję spadkową. Jednak, jak mówi Jacek Zarzecki – prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego, obniżki te są wynikiem uwarunkowań sezonowych i jest to normalna tendencja o tej porze roku, do czego powinniśmy się już przyzwyczaić. 

- Obniżki, jakie miały miejsce przede wszystkim w maju, wynikają z uwarunkowań sezonowych. Jeśli przeanalizujemy sobie dane historyczne - prócz lat, które zupełnie były nie do przewidzenia jak: rok 2021 gdy był covid-19, zamknięte restauracje, a sprzedawano tylko w sklepach - to jest to normalna tendencja o tej porze roku, do czego powinniśmy się już przyzwyczaić – komentuje aktualną sytuację rynkową Jacek Zarzecki – prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.

- Chiny opublikowały informację, że zniosły zakaz importu z Polski wołowiny bez kości ze zwierząt do 30 miesięcy. Ten sukces to efekt wspólnych działań Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, GIW i branży. To krok do dywersyfikacji rynków i większej ekspansji polskiej wołowiny. Dzięki temu mamy szanse na stabilność i rozwój. Razem możemy więcej i lepiej – napisał w mediach społecznościowych Jacek Zarzecki – prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.

Na rynek skupu bydła rzeźnego podwyżki wróciły na dobre. O ile w ostatnich dwóch tygodniach notowania wzrostowe przeplatane były obniżkami, tak dzisiejsze cenniki wykazywały już niemal tylko ruch w górę. Należy jednak podkreślić, że skala tych wzrostów nie jest imponująca i wynosi na ogół kilka groszy za kilogram. Wyjątek stanowi przeciętna wycena byków, które w odstępie tygodnia podrożały o 0,12 zł/kg. 

Po majowych obniżkach, pierwsze czerwcowe zestawienie cen skupu bydła rzeźnego wykazuje wyhamowanie tendencji spadkowej. Wycena byków mniej więcej zachowała ubiegłotygodniowy poziom, a w przypadku jałówek odnotowaliśmy nieznaczne podwyżki. W nurcie obniżek utrzymuje się średnia stawka za krowy w wadze żywej (-0,14 zł/kg w stosunku do ubiegłego tygodnia). 

Na rynku skupu bydła rzeźnego notujemy kolejny tydzień z wyraźnymi obniżkami cen. Podmioty skupowe ponownie zdecydowały się zredukować proponowane stawki o kilkadziesiąt groszy za kilogram. W porównaniu do ubiegłego tygodnia, wycena byka w wadze żywej jest niższa o 0,47 zł/kg. 

Drugi tydzień z rzędu w naszych notowaniach obserwujemy wyraźne obniżki cen skupu bydła rzeźnego. Średnie stawki spadły ponownie o kilkadziesiąt groszy za kilogram. W porównaniu do zestawienia z ubiegłego tygodnia, przeciętna wycena byków w wadze poubojowej spadła o 0,55 zł/kg. 

Całoroczne trzymanie na uwięzi krów mlecznych powinno być zakazane w Unii Europejskiej. Tego domaga się unijny urząd ds. żywności (EFSA).

Po okresie stabilizacji, dzisiaj na rynku skupu bydła rzeźnego odnotowaliśmy wyraźne obniżki cen. Za byka w wadze żywej średnia stawka w stosunku do ubiegłego tygodnia spadła o 0,23 zł/kg, a w wadze poubojowej o 0,52 zł/kg. O około 0,20 zł/kg poszła w dół przeciętna wycena jałówek. W nieco mniejszej skali staniały w tym czasie krowy. 

W cennikach skupu bydła rzeźnego panuje spokój. W czasie ostatniego tygodnia średnie stawki wahały się o kilka groszy. Największa zmiana dotyczy przeciętnej ceny skupu krów w wadze żywej, która spadła w stosunku do ubiegłego wtorku o 0,07 zł/kg. 

Produkcja wołowiny w Unii Europejskiej spada od lat i raczej nie zmieni się to również w 2023 roku. W ubiegłym roku produkcja we wspólnotowych rzeźniach spadła o 2,4%; W 2023 r., zgodnie z wiosenną prognozą Komisji, produkcja ma spaść o 100 000 ton, czyli o 1,6%, do 6,61 mln ton. Niska podaż bydła na rynku unijnym, stabilna konsumpcja wołowiny w Polsce i prężnie funkcjonujący eksport sprawiają, że rosną stawki za bydło rzeźne na rynku krajowym.

- Moglibyśmy być dużym producentem bydła mięsnego. To jest wręcz polska szansa. Mamy dużą ilość trwałych użytków zielonych (TUZ), których na nic innego przeznaczyć nie można. Jest też ok. 2 mln hektarów faktycznych nieużytków, udających łąki i pastwiska, do których jest pobierana dopłata unijna, a nic tam nie jest uprawiane, ani sprzątane. To są miejsca, gdzie przede wszystkim bydło powinno być hodowane – uważa były minister rolnictwa, Jan Krzysztof Ardanowski.

O ile w ostatnich tygodniach trend wzrostowy w cennikach skupu bydła rzeźnego nie był zbyt wyrazisty, tak dzisiaj odnotowaliśmy wzrost stawek we wszystkich ujętych w naszym zestawieniu pozycjach. Liderem podwyżek okazała się wycena jałówek w wadze poubojowej (+0,11 zł/kg).