Według amerykańskiego departamentu rolnictwa, wieprzowina będzie najpopularniejszym rodzajem mięsa na świecie w 2021 roku i wyprzedzi w tej konkurencji mięso z kurczaka.
Wstępne dane za miniony rok, opublikowane przez USDA wskazują, że z całkowitej ilości trzech rodzajów mięsa produkowanego na świecie - nieco ponad 258 mln ton - kurczak stanowił około 39% całości, wieprzowina 38%, a wołowina 23%.
W związku z rosnącym popytem na wieprzowinę w Azji, rok 2021 będzie najpewniej „Rokiem Świni” pod względem produkcji i szacunków konsumpcyjnych. Tak przynajmniej wynika z raportu USDA. Zwiększoną produkcję będzie można zaobserwować w Brazylii (3%), Chinach, gdzie trwa faza odbudowy stada, oraz w Stanach Zjednoczonych, które mają nadzieję na wykorzystanie popytu na wieprzowinę w Azji.
Wg ekspertów, obecność wieprzowiny na pierwszym miejscu w tej klasyfikacji jest tymczasowa, ponieważ, jak wskazują dane USDA, progres w produkcji tego rodzaju mięsa był niższy niż w przypadku mięsa z kurczaka. Na przykład w latach 2011-2017 wobec wzrostu o 19% mięsa drobiowego (średnio 2,5% rocznie) wieprzowina odnotowała wzrost o niespełna 9% (średnio nieco ponad 1% rocznie).
Źródło: euromeatnews.com