Jaja

Niemieccy hodowcy jaj mają spory kłopot. W lutym, jaja wyprodukowane na niemieckich fermach z dostępem do przestrzeni na wybiegu stracą status „jaj wolnowybiegowych”. Wynika to z faktu, że w związku z grypą ptaków w Niemczech nakazano utrzymywać drób wewnątrz budynków.

KIPDiP tegoroczny Światowy Dzień Jaja w Polsce obchodzi pod hasłem: Wszystkie jaja są równe. Konsumenci powinni wiedzieć, że wartość odżywcza jaj jest niezależna od sposobu chowu kur, natomiast ich jakość mikrobiologiczna i higieniczna jest gwarantowana wyłącznie w produkcji na nadzorowanych fermach. Oznacza to, że niezależnie od tego, czy zdecydujemy się wrzucić do koszyka jaja z chowu klatkowego, ściółkowego czy z wolnego wybiegu, kupujemy produkt o porównywalnym składzie substancji odżywczych i smaku. Potwierdzają to fakty dowiedzione naukowo.

W ubiegłym roku w Wielkiej Brytanii pogłowie kur w produkcji ekologicznej jaj zwiększyło się znacząco, bo aż o 12 proc. r/r. Rozszerzeniu uległa także liczba stanowisk dla kur na fermach ekologicznych, która wyniosła w 2019 roku 1 584 340 w porównaniu z 1 412 800 stanowisk w roku 2018.

Od kilku miesięcy systematycznie maleje w Polsce potencjał produkcji jaj. Tylko w pierwszych trzech miesiącach tego roku liczba młodych kur nieśnych - mierzona wylęgami piskląt - była mniejsza aż o 1 milion 700 tys. sztuk niż przed rokiem. Takie ograniczenie potencjału produkcyjnego zwiastuje zwykle, w kilkumiesięcznym horyzoncie, wzrost cen jaj.

Prawie pół miliona jaj jest wycofywanych z rynku francuskiego z powodu możliwego zanieczyszczenia Salmonellą. Detaliści tacy jak Carrefour, Auchan, Systeme U i Netto będą zmuszone wycofać ten towar ze sprzedaży. 

Z okazji Świąt Wielkanocnych Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz apeluje do polskich konsumentów jaj, aby przyłączyli się do światowej walki z marnotrawieniem żywności. Zdaniem Izby jaja przez nierozsądek lub niedostateczną wiedzę społeczeństwa często „wyrzucane” są po przekroczeniu daty minimalnej trwałości podanej na opakowaniu detalicznym. Tymczasem – jak twierdzi KIPDIP - takie postępowanie nie jest ani ekologiczne, ani ekonomiczne. 

Coraz więcej państw na świecie zaczyna głośno mówić o obawach o niedobór jaj lub już istniejących brakach jaj konsumpcyjnych na swoich rynkach, do czego przyczyniają się paniczne reakcje zakupowe żywności z uwagi na rozprzestrzenianie koronawirusa. W piątek, 27 marca, Minister Rolnictwa Izraela wydał polecenie uruchomienia wzmożonego importu, aby uzupełnić zapasy jaj, których nie może zabraknąć przed Świętem Paschy.  

Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz, w której zrzeszonych jest około 65 procent rynku jaj w Polsce, zaleca konsumentom, aby w tym roku nie czekali do ostatniej chwili z zakupem jaj na Wielkanoc. Izba obawia się, że ilość jaj, którą będą w stanie w tym roku mogli przygotować producenci może być mniejsza od zapotrzebowania. 

Brytyjscy producenci jaj, których przedstawicielem jest Mark Williams, obawiają się jednego z wariantów Brexitu polegającego na prawie całkowitym otwarciu rynku wewnętrznego.

Według ukraińskich statystyk celnych od stycznia do października 2019 roku z Ukrainy wyeksportowano łącznie 117,6 tys. ton jaj w skorupkach (konsumpcyjnych). W ujęciu wolumenowym oznacza to o 9,3 proc. lepszy wynik niż sprzedaż zagraniczna w takich samych miesiącach roku ubiegłego.

Inspekcja Weterynaryjna poinformowała o wykryciu bakterii Salmonella Enteritidis w próbkach wymazów środowiskowych pochodzących z kurnika K-16.

Sezonowość na rynku hurtowym jaj powoduje, że ostatni kwartał każdego roku stanowi jeden z najlepszych okresów pod względem cen uzyskiwanych przez hodowców kur nieśnych. Jednak niezależnie od tego, że właśnie rozpoczął się czas podnoszenia cen producenci jaj oczekują, że jeszcze większe wzrosty będą miały miejsce za kilka miesięcy.

Jak wykazały badania przeprowadzone na Uniwersytecie we Wschodniej Finlandii, konsumpcja jaj i mięsa drobiowego może być istotnym czynnikiem wspierającym walkę z demencją.

Jak dowiedziała się Krajowa Izba Producentów Drobu i Pasz, łotewskie Ministerstwo Rolnictwa złożyło wniosek do KE o zaostrzenie monitoringu jaj pochodzących z  Ukrainy w  celu ochrony unijnych konsumentów przed ryzykiem zatrucia salmonellą. Łotwa swoje zarzuty podobno opiera  na twardych dowodach. Powołuje się na wyniki kontroli przeprowadzonej przez krajowe służby odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności, w których stwierdzono w kilku przypadkac zanieczyszczenie salmonellą jaj i produktów jajecznych sprowadzonych z Ukrainy.

Belgijskie służby odpowiedzialne za kontrolę bezpieczeństwa żywności donoszą, że w jajach ekologicznych pochodzących z jednej z ferm wykryto niedopuszczalny poziom dioksyn. Jaja były sprzedawane przez kilku hurtowników i sieci handlowe.

Od kilku tygodni rośnie zapotrzebowanie na jaja w Polsce. Wraz ze zwiększonym popytem rosną także hurtowe ceny jaj, co oczywiście nie ma jeszcze przełożenia na wartość jaj w sklepach. Producenci uważają, że zwiększony ruch w miesiącu o tradycyjnie bardzo niskiej aktywności handlowej jest spowodowany, między innymi, wydarzeniami w Belgii i może zwiastować dalsze wzrosty cen.

Niebawem może się okazać, że polscy eksporterzy jaj konsumpcyjnych będą musieli wesprzeć podaż jaj na rynkach Europy Zachodniej. Podstawą takiej spekulacji jest grypa ptaków, z którą walczy od połowy kwietnia branża drobiarska w Belgii. Liczba ferm dotkniętych wirusem wzrosła już do 49.

W pierwszych czterech miesiącach tego roku eksport jaj z Ukrainy przekroczył 52 000 ton, co stanowi wzrost o 80 proc. w porównaniu z tym samym okresem ubiegłego roku 2018.

Od dłuższego już czasu polscy oraz – szerzej – europejscy producenci jaj dyskutują o konkurencji ze strony Ukrainy na rynkach eksportowych. Mimo tych debat każda porcja nowych danych pokazuje nasilenie ekspansji ukraińskich producentów jaj, co dzieje się kosztem, między innymi hodowców z Polski i UE.

Po tym, jak duże koncerny handlowe i gastronomiczne zobowiązały się do wycofania z ofert potraw przygotowywanych z jaj klatkowych, a także do zaprzestania sprzedaży takich jaj do 2025 roku, znacząco wzrosła produkcja jaj alternatywnych w USA.