Mięso

Zakaz uboju rytualnego tylko w branży drobiowej będzie skutkował okrojeniem wartości krajowej produkcji o blisko 58 proc. Polski rynek uboju drobiu halal wyceniany jest na blisko 7 mld zł. W dobie kryzysu i ogromnej dziury budżetowej polscy politycy chcą świadomie (?) pozbyć się znacznych wpływów do budżetu państwa. Do tego należy doliczyć wołowinę, która w Polsce eksportowana jest na ogromną skalę, a 1/3 wywozu zagranicznego stanowi mięso halal i koszer.

Zgodnie z wnioskiem wniesionym do austriackiego parlamentu przez posła Georga Strassera i rzecznika ds. dobrostanu zwierząt Franza Eßla, ubój w mobilnych lub częściowo mobilnych rzeźniach powinien być zostać wdrożony w tym kraju. Ubój w znanym środowisku ma wiele zalet - wyjaśniają Strasser i Eßl. - Nie ma transportu, co oznacza mniejszy stres dla zwierzęcia – argumentują wnioskodawcy.

W pierwszym kwartale 2020 roku niemieckie firmy wyprodukowały o 37% więcej zamienników mięsa niż w analogicznym okresie 2019 roku.

Po opanowaniu afrykańskiego pomoru świń, Belgii udało się ze swoją wieprzowiną wrócić na rynki azjatyckie, takie jak Singapur czy Wietnam. W ciągu ostatnich 12 miesięcy kraj ten nie odnotował przypadków ASF u dzików. 

Koronawirus został wykryty wśród pracowników podwrocławskiej fabryki Tarczyński, która zajmuje się produkcją wędlin. Zakażone osoby zostały natychmiast odizolowane, a w firmie wprowadzone zostały dodatkowe procedury bezpieczeństwa.

Kanadyjska wieprzowina szybko odzyskuje swoją niedawną, silną pozycję na rynku chińskim. Eksport tego mięsa w pierwszych sześciu miesiącach roku wzrósł o 14% rok do roku, głównie za sprawą wzrostu zamówień z Państwa Środka. 

W pierwszej połowie 2020 roku Rosja wyeksportowała 88 000 ton wieprzowiny - o 96% więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Nasz wschodni sąsiad przeszedł długą drogę od bycia jednym z największych importerów wieprzowiny na świecie do uzyskania pozycji eksportera netto. W 2009 roku nasz wschodni sąsiad zaimportował 1,25 mln ton wieprzowiny, podczas gdy w 2020 roku import tego mięsa ma być bliski zeru.

Austriaccy producenci trzody chlewnej zwiększyli tego lata liczebność swoich stad. Jak wynika z aktualnych statystyk austriackiego urzędu statystycznego, na dzień 1 czerwca 2020 r. w całym kraju hodowano prawie 2,7 miliona świń. To o 1,6% więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Warto zauważyć, że po raz pierwszy od lat populacja macior również wzrosła, o około 2,9% do 229 060 sztuk. Wskaźnik samowystarczalności dla mięsa wieprzowego w Austrii wynosi 102%.

Po zamknięciu zakładu w Rheda-Wiedenbrück spowodowanym wybuchem ogniska koronawirusa, przedsiębiorstwo mięsne Tönnies ponownie osiągnęło 70 do 75 procent swoich wcześniejszych mocy produkcyjnych. 

W 2019 r. uzyskano w Polsce 7107,3 tys. ton żywca rzeźnego. Produkcja utrzymała się na zbliżonym poziomie (spadek o 0,1%) w stosunku do 2018 r. W gospodarstwach indywidualnych wyprodukowano w 2019 r. 6298,2 tys. ton żywca, tj. o 328,1 tys. ton (o 5,5% więcej) niż w 2018 r.

Chiński zakład hodowli, uboju i przetwórstwa Techbank Food będzie miał roczną zdolność produkcyjną na poziomie 5 milionów sztuk świń, co czyni go największym w całej Azji. Pierwsza faza projektu zostanie zakończona i oddana do użytku w drugiej połowie 2021 roku.

Producenci żywca wołowego niejednokrotnie mają poważne wątpliwości co do oceny tuszy przez zakłady ubojowe. Kwestia oceny poubojowej pozostaje po stronie rzeźni, co zdaniem hodowców, ujmując to bardzo delikatnie, jest nieobiektywne. Niedawno powołano Radę do spraw Klasyfikacji Tusz Zwierząt Rzeźnych. Być może ten organ przyczyni się do wdrożenia mechanizmów, które nie będą budziły tak dużych kontrowersji.

Z raportu agencji badawczo-analitycznej Hiper-Com Poland i serwisu DING.pl wynika, że w wakacje wieprzowina w sklepach potaniała o przeszło 4%. Zmiana ta dotyczy średnich cen promocyjnych porównanych z ubiegłorocznymi. Spadki na poziomie ponad 11% odnotowano w supermarketach, a o blisko 9% – w sieciach convenience. Natomiast w hipermarketach koszty zakupu nieznacznie wzrosły, tj. o 2,5%, a w dyskontach – o 1%. Eksperci podkreślają, że to pokłosie epidemii ASF-u i zawirowań na światowych rynkach, głównie chińskim. Dodają też, że przyszłe ceny w dużej mierze będą zależały od sytuacji eksportowej, a także od stworzenia szczepionki do walki z ASF-em i od zatrzymania pandemii koronawirusa.

Według Komisji Europejskiej w ciągu pierwszych pięciu miesięcy 2020 roku Unia Europejska wyprodukowała 2,7 mln ton wołowiny, co oznacza spadek o 5% (145 000 ton) w porównaniu z rokiem poprzednim. Wyraźny spadek zaobserwowano w kwietniu i maju (-13%), co było skutkiem zakłóceń w łańcuchach dostaw spowodowanych koronawirusem. Produkcja była niższa w prawie wszystkich krajach, w tym u głównych producentów, takich jak Francja i Niemcy.

Jak wynika z danych resortu rolnictwa, w I połowie br. sprzedaż zagraniczna polskich artykułów rolno-spożywczych wyniosła 16,4 mld euro i była o 7 proc. większa niż przed rokiem. Znaczący jest w tym udział eksportu żywca, mięsa i jego przetworów, a jego wielkość zależy w dużej mierze od bezpieczeństwa żywności. Branża zmaga się z takimi problemami jak ASF czy ptasia grypa, a dodatkowo szkodzą jej luki w procedurach, które mogą skutkować takimi zjawiskami jak tzw. afera leżakowa z początków 2019 roku. To ma wpływ na wizerunek polskiego mięsa, a co za tym idzie także na jego eksport.

Firma Smithfield Foods musiała pogodzić się z ogromnymi stratami w sprzedaży z powodu kryzysu koronawirusowego w USA. W ciągu ostatnich kilku miesięcy grupa poniosła wydatki w wysokości 350 mln USD na dodatkowe środki ochrony pracowników zakładów mięsnych i pakujących.

Osiem lat temu Rosja była drugim co do wielkości importerem wieprzowiny na świecie z zakupami na poziomie ok. miliona ton. Od tego momentu sytuacja zmieniła się diametralnie. Rosja praktycznie nie ściąga mięsa wieprzowego, a ostatnio wykazuje dużą aktywność rynkach eksportowych. 

Holenderskie zakłady mięsne, które z własnej inicjatywy zawiesiły eksport do Chin, mogą ponownie eksportować do Państwa Środka. Na rynek chiński został dopuszczony m.in. zakład F. Wellink Lekkerkerk. Natomiast firmy zawieszone przez Chiny, w tym Vion, nie mają jeszcze zielonego światła na wywóz mięsa w tym kierunku.

U sześciu pracowników Sokołów S.A. (zakład w Kole) badania potwierdziły zakażenie wirusem COVID-19. Pomimo tych kłopotów, zakład kontynuuje produkcję.

Minister rolnictwa Niemiec, Julia Klöckner chce zabronić sprzedawcom detalicznym reklamowania mięsa w niskich cenach. Klöckner stwierdziła, że ekstremalnie niskie ceny mięsa są coraz częściej postrzegane jako „nieprzyzwoite”, „niemoralne”. Dlatego minister proponuje uzupełnienie ustawy o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji o fragment zakazujący podawania ceny mięsa w reklamach dla konsumentów w handlu detalicznym.