W ubiegłym roku Polska wyprodukowała ponad 7,1 mln ton żywca rzeźnego. Mniejszy udział żywca wieprzowego

W 2019 r. uzyskano w Polsce 7107,3 tys. ton żywca rzeźnego. Produkcja utrzymała się na zbliżonym poziomie (spadek o 0,1%) w stosunku do 2018 r. W gospodarstwach indywidualnych wyprodukowano w 2019 r. 6298,2 tys. ton żywca, tj. o 328,1 tys. ton (o 5,5% więcej) niż w 2018 r.

 

W 2019 r. wyprodukowano 7107,3 tys. ton żywca rzeźnego ogółem - o 4,2 tys. ton (tj. o 0,1%) mniej niż w 2018 r. W przeliczeniu na wagę mięsa (tzw. waga bita ciepła) produkcja ogółem wyniosła 5480,7 tys. ton i była niższa od uzyskanej w poprzednim roku o 7,7 tys. ton, tj. o 0,1%.

 

Gatunek żywca	Wielkość produkcji w tys. ton	2018=100
Wołowego łącznie z cielęcym	1092,4	99,0
Wieprzowego	2392,7	94,6
Baraniego	3,6	119,8
Końskiego	16,6	94,0
Drobiowego	3596,3	104,2

 

W gospodarstwach indywidualnych wyprodukowano w 2019 r. 6298,2 tys. ton żywca, tj. o 328,1 tys. ton (o 5,5% więcej) niż w 2018 r. Produkcja żywca z tych gospodarstw stanowiła 88,6% produkcji krajowej.

 

W 2019 r. w ogólnej produkcji żywca rzeźnego wzrósł, w porównaniu z rokiem 2018, udział żywca drobiowego o 2,1 p. proc., a zmalał udział żywca wieprzowego o 1,9 p. proc., żywca  wołowego  łącznie  z cielęcym o 0,1 p. proc. i końskiego o 0,1 p. proc. Udział pozostałych  gatunków żywca rzeźnego, tj. baraniego, króliczego i koziego kształtował się na poziomie sprzed roku.

 

 

 

Źródło: GUS